Entre laboratoire et assiette : quels défis pour la viande de culture ?

Proposée par Sandrine Barrey, Maîtresse de Conférences, titulaire d'une Habilitation à Diriger des Recherches (HDR) en Sociologie à l'université de Toulouse Jean Jaurès et membre du Laboratoire Interdisciplinaire Solidarités, Sociétés, Territoires (LISST)

Au croisement des avancées scientifiques, des enjeux écologiques et du débat éthique, cette présentation ancrée en Sociologie des sciences et des techniques et des controverses explore la diversité des points de vue, de l’éleveur au biologiste en passant par le philosophe sur la viande in vitro.

Le cadre réglementaire et les perspectives commerciales sont également abordés. Enfin, la discussion s’ouvre sur les futurs possibles de l’agroalimentaire.

Crédit photo : Adobe Stock (licence CROG UT2J)